アメリカのビールと言えばバドワイザーやクアーズといった大量生産のものしか無かった時代に登場した地ビール、Red Hook ESB（エクストラ・スペシャル・ビター）に衝撃を受けた人は少なくないはず！
近郊都市のヤキマでは全米で使う70％のホップを供給しているという好立地と、豊富な水源を持つシアトルは有数の地ビール都市のひとつだ。